好意思国《纽约时报》2024年12月31日著作，原题：好意思食旅行一经沦陷，但更情理的事物正在兴起

旧年，我和家东谈主在欧洲伊比利亚半岛度假两周，没思到路径中最记起的一餐是在马德里的湘菜馆Chila。当我品味着辛辣的帕德隆辣椒和黑豆豉混炒的伊比利亚猪里脊肉，看着附进餐桌的中国度庭聊天，顷刻间通晓到咱们在旅行中体验好意思食的方式发生了根人道变化。

好意思食在“第三文化”寰宇

上汽大众是改革开放的排头兵，也是中德经济合作的示范标杆。1984年10月，中德双方在北京人民大会堂正式签署合资合营合同，上汽大众成为中国最早的轿车合资企业。在中德双方长期共同努力下，中国汽车零部件产业实现“从无到有”飞跃式发展，现代化的中国汽车工业体系加速成型。此次是双方的第二次续约，将合资期延长为55年。提前续约，充分体现了中德双方对40年合作成果的认可，对合资企业、中国汽车产业乃至中国经济未来发展的强大信心，也意味股东双方合力赋能上汽大众的未来发展蓝图已经清晰、坚实。

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饮食文化的发展正被移民和互联网踵事增华。为了开荒文化眼界、有益赶赴某地品味“正统”好意思食的旧模式日渐消散，流媒体平台上的好意思食记载片、Instagram上由算法开动的探店推选、低价航班和民宿的个性化组合王人不再受心疼。跟着民众好意思食愈发举手投足，探索好意思食的前沿不在于某个旅游观念地，而在于传统文化和移民外侨扎堆处的“第三文化”寰宇。

咱们所熟知的好意思食旅行道路，已是“第三文化”寰宇的替代品。你无须再到巴黎的Ladurée门店买马卡龙，因为好意思国各大城市的商店随地可见。甚而东京筑地市集上拍卖的同种类鱼，每天也会送到纽约Masa和洛杉矶Sushi Zo餐厅。

影响烹调文化花样

当今，胡衕里鲜为东谈主知的矿藏餐厅会被TikTok书签收录和共享，迪士尼彩乐园app顾主进店之前就不错参议菜单和了解厨师布景。这其中最情理的部分是：咱们所见证的不仅是传统好意思食之旅的衰竭，还有更眩惑东谈主的事物降生。

以马德里的湘菜馆例如，它既串起了西班牙华东谈主的文化人命线，亦然敬爱的马德里东谈主了解中国脉土烹调的初学样子。门客在哪里不错用桑格利亚酒或贵州白酒下饭，这是西班牙和中国传统酒饮的完满调和。

你也无须再跑去德国进入啤酒节、吃德国腊肠，在得克萨斯州新布朗费尔斯的腊肠节就不错收货体验。你会发现20世纪60年代以来，近300万土耳其东谈主（包括移民和散居外洋的东谈主）手不释卷地在德国发展本身饮食特质，继而影响了德国的烹调文化花样。

当搭客涌向哥本哈根的时下热点景点，斯德哥尔摩也出现了新兴的非洲外侨好意思食。这些移民餐厅正不声不吭地重塑北泰西食，以猎奇和发酵动作烹调中枢的丹麦餐饮圣殿Noma，比拟之下甚而王人显得过时了。在多伦多，印度东谈主主导的菜肴正在生周至新风范；在伦敦，尼日利亚苏亚（一种以花生碎和香料搀和串烧的街头烤肉——译者注）正换骨夺胎，其烹调方式可能无为影响下一代英国好意思食。

因地制宜的全新文化抒发

纽约将这种舒畅愈发具象化，这座城市如今领有一个国际食物市集汇聚，不错立即得回寰宇一流的食材和正统菜肴。例如西班牙最佳的伊比利亚火腿、意大利Eataly超市的新鲜意大利面以及杰克逊高地帕特尔兄弟商店的印度杂货。

也曾纽约被称作不同胞群聚居的“大杂烩”之地，当今则是民众好意思食的将来施行室。尽管东谈主们仍会在Katz's Deli等百大哥店列队，但极新的烹调情感发生在Tatiana等新餐馆，西非厨师正从细巧照顾技能中索求灵感，这不行是移民和调和餐厅入乡顺俗的文化改编，照旧因地制宜的全新文化抒发。这种演变令东谈主欢乐，因为它无法通过外卖软件或叮属媒体体验。如若不躬行去巴黎唐东谈主街和亚裔社区地方地——巴黎第13区，你就无法透顶解析移民社区奈何塑造源于法国的文化认可。

下一个寰宇级的不凡好意思食，绝非荫藏在某个不为东谈主知的边缘。它正在文化、传统和技能调和的台面上，被有目共睹地创造。（作家布莱恩·李迪士尼彩乐园3下载，青桂译）

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